El hígado de pato, que debe servirse a temperatura ambiente es un manjar francés. Se puede acompañar en lonchas finas sobre pan tostado pero no untado como un paté. Se saborea a la perfección con un vino blanco...
El "bloc" está hecho de trozos de hígado moldeados para darle una forma perfectamente redonda y alargada. Esta elaboracíon hace que su textura sea más ligera en boca, menos compacta que el hígado entero, pero...
El hígado de pato, que debe servirse a temperatura ambiente es un manjar francés. Se puede acompañar en lonchas finas sobre pan tostado pero no untado como un paté. Se saborea a la perfección con un vino blanco...
El hígado de pato, que debe servirse a temperatura ambiente es un manjar francés. Se puede acompañar en lonchas finas sobre pan tostado pero no untado como un paté. Se saborea a la perfección con un vino blanco...
El "bloc" está hecho de trozos de hígado moldeados para darle una forma perfectamente redonda y alargada. Esta elaboracíon hace que su textura sea más ligera en boca, menos compacta que el hígado entero, pero...
Paté de pato con un 30% de trozo de hígado, cocido en la grasa original del pato, ideal como aperitivo o entrante, el sútil sabor del hígado mezclado al paté tradicional es muy delicado.
Paté tradicional hecho de carne de pato y cerdo con un aliño particular, a untar sobre un buen pan rústico.
Un divertido entrante muy espumoso que se derrite en la boca dejando su suave textura cubrir el paladar de su sabor caracterizado y poderoso. Fácil preparación, se pone unos 15 minutos a 200 ºC en el horno .
El confitado de dos mulsos ya está cocido, su elaboración es semejante a la orza . La carne es fibrosa con un sabor muy marcado, un platode textura inigualable que nos ofrece todo su encanto. Se calienta...
El confitado de dos magrets (pechugas) ya está cocinado, cuya elaboración es semejante a la orza. Al igual que el confitado de muslos, pero su carne es más fibrosa y un poquito más seca y la textura diferente....
Cuidadosamente cocida la carne de pato se ha deshecho para dar una textura blanda con trocitos finos y largos gracias a una larga y suave horneada. Se unta en el pan. Otra manera de disfrutar del paté.
La particularidad es que la carne ha sido frita para darle un sabor especial. Su textura se presenta como un paté mezclado con trocitos, se unta también en el pan, su otra variante.
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